Burdur Şiş; Burdur’da yenilelebilecek nefis yemeklerden bir tanesi. Neden mi? Tadına bakmadan yorumlamayın.Kimilerine göre sadece yağlı bir köfte, kimilerine göre kebab bile değil, bana göre ise ismi ne olursa olsun çok leziz bir yemek.Burdurlu olarak Burdur Şiş tüketmetten mutluluk duyuyorum. Darısı bu lezizi tatmayanların başına…
Nasıl yapılır? ve içindekiler;
Meşhur Burdur Şiş; ülkemizin bilhassa Adana ve Urfa taraflarında yapılan ve aynı adla anılan şişlerine benzemekle beraber, daha kısa ve ince şişlere dizilmektedir. Şiş köftenin kıyması kaburga yatağı denilen et veya sıyrıntısının kıymasına biraz kuyruk yağı ve sadece tuz ilave edilir. (10 kg kıymaya 300 gr. kuyruk yağı) gibi.
Sonra yoğrulur.
Dinlendikten sonra şişelere takılır ve ızgara mangalında pişirilerek, pide arasında servis yapılır. Burdur Şiş köftenin ala – sulu olması daha makbuldür.
